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还记得年前疯传的“螃蟹注胶”视频吗?一个小学生实验痛击了这条谣言!

2019/10/9 23:27:44

还记得年前疯传的“螃蟹注胶”视频吗?一个小学生实验痛击了这条谣言!

在刚过去的农历新年前后,网上曾疯传一条“螃蟹被注入胶水”的视频。视频中的食客一边剥开蟹壳一边控诉“螃蟹被注胶”,痛斥黑心商家。近日,浙江省台州市的市场监督部门请当地的小学生、老师等共同参与一个螃蟹注胶实验,再次用实验来证明:螃蟹注胶、注水都是得不偿失,根本不可行。螃蟹注胶是谣言。

我们先来回顾网传的这条视频。

视频中,一名带有台州温岭口音的网友将煮熟的螃蟹掰开展示,除了蟹肉,体内全是捏都捏不烂的白色透明胶状物。于是他告诫网友,这些都是黑心商家打进去的胶,吃不得,建议大家不要购买螃蟹。视频一出,网友们众说纷纭。随后,有多方专家和媒体进行辟谣,这所谓的“胶”其实是雄蟹蟹膏而已。

2月初,浙江省台州市椒江区市场监督管理局和区消保委进行了一次“螃蟹注胶和注水”的比较实验,实验过程在某直播平台全程直播。为了保证实验的公正性,实验操作员由小学的科学老师担任,小学生则担任数据记录员。

实验人员从市场上随机挑选三只公河蟹和三只母河蟹,分别称重并记录,按照公母将蟹分别标识为A、B、C。随后,分别给A和B注射3毫升的蒸馏水和明胶溶液,C则作为参照物。

实验结果显示,不到1分钟,被注射明胶的河蟹便开始产生不良反应。10分钟左右,被注射明胶的母蟹死亡,雄蟹也出现了濒死状态。同样是10分钟左右,被注射过蒸馏水的公蟹和母蟹也呈濒死状态。

实验证明:给螃蟹注胶或者注水,反而会造成螃蟹死亡。活蟹一旦变成死蟹,价格自然是一落千丈。所以,商家不可能去给螃蟹注射明胶,这样只会得不偿失。网上的视频,只是这位食客主观的臆断。

随后,实验人员又将6只螃蟹煮熟后分别剥开并品尝,注胶蟹与未注胶的螃蟹相比,味道上并没什么差别。人们原以为注入的胶会在螃蟹体内形成偏硬的胶状物质,但是实际上,注入的胶不但在外观上看不出,闻起来也没什么味道,尝起来也没什么区别。这是因为,明胶可溶于热水,果冻和肉冻就是明胶,放到热水里面就化了。

对此实验,台州水产技术推广总站水产专家解释,公蟹透明胶状物其实就是蟹膏,蟹膏是公蟹的副性腺,蟹黄是母蟹的卵巢;公蟹有黄也有膏,母蟹只有黄;谣言视频里那弯弯的一丝丝是螃蟹的输精管。寒露过后,公蟹的副性腺发育会特别快,蟹膏就特别肥美,也是螃蟹最好吃的时候。

眼见为实,至此,这条“螃蟹注胶”的网传视频,再次被实验证明为谣言。

上海辟谣平台邮箱:shwlpy@qq.com